写于 2017-08-03 04:03:31| 凯旋门官方娱乐| 凯旋门娱乐首页

Just Food:Locavores错误的地方以及我们如何能够真正吃到负责任是文学上相当于一种粪便,德克萨斯州的一个花,从一个牛皮饼弹出来的詹姆斯麦克威廉姆斯,德克萨斯州立大学的副教授,写下了对美国不可持续的肉类成瘾的有力批评,然后把它埋在一个大约100英里的饮食粪便中,他们想要把我们全部带到食物中,用新鲜的,本地的,有机种植的农产品给我们毫无意义的Just Food is作为一个失败的当地人的哀叹,一个简单,可持续发展的家伙,被食品里程激进分子带入了Agribiz的怀抱,根据麦克威廉姆斯的说法,数百万人中的数字这些狂热的地方人员滥用他们的恶魔购买超级大国计划剥夺世界上过季的草莓,转基因单一作品和其他工业农业的奇迹事实上,麦克威廉姆斯的书的原始副标题是How Lo Cavores正在危及食物的未来以及我们如何能够真正地负责任地消费新的副标题仍然有点煽动性,因为麦克威廉姆斯甚至在上周五的NPR科学周五承认McWilliam对吃当地运动的人为设想反对意见并不会让任何追随“纽约时报”报道称,自由放养的猪肉比工厂农场的猪肉带来更大的健康风险之后,Marion Nestle和其他人指出McWilliams的研究依赖于支持他的论点得到了资助美国国家猪肉委员会,“泰晤士报”修改了“oops,we goofed”编辑的说明,承认麦克威廉姆斯应该透露他的消息来源麦克威廉姆斯没有做任何事来修复他的Just Food的可信度,Just Food包含足够的稻草人来制造稻草罢了房子他在神话般的凯迪拉克驾驶福利女王身上扯出了一个令人厌烦的扭曲:SUV司机带着自以为是的大麻购物袋,经常驾驶里程在购买当地种植的传家宝西红柿的途中,Just Food也提出了一些令人捧腹的问题,例如:如果奥斯汀的每位消费者每天都乘坐他们的SUV去当地小农场购买当地生产的食品,那会对当地的交通模式产生什么影响呢

当他没有在这些无意义的思考中摸不着头脑时,麦克威廉姆斯正在忙着向前弯腰,然后一些人向前推进他的逆向思想像迈克尔波兰这样的民众喜欢注意农民市场是新的城镇广场,那里的食客和农民见面与超市的无灵魂商业相反,并且进行了有意义的交流但是在McWilliams研究他的书的平行宇宙中,事情并不那么阳光;据他介绍,农民市场是公民骚乱的潜在温床,美食产品的短缺容易引起高级厨师和家庭厨师之间的丑陋纠纷

我每周都会去纽约市联合广场绿色市场几次几十年来,我还没有看到Greenmarket的常客/名厨丹·巴伯或彼得·霍夫曼与其他买家一起吹嘘谁将获得最后一批婴儿茴香或日本萝卜

此外,我不知道有谁真正尝试过坚持严格的当地饮食,除非你算上一个名为No Impact Man的Colin Beavan,他将家庭的饮食限制在当地的食物一年,作为他的实验的一部分,以减少他们的碳足迹但食物里程只是等式的一部分

Beavan,正如关于他的努力的电影所表明的那样;同样重要的是他与绿色市场的农民和其他供应商建立的关系以及他希望从食品采购中消除多余包装的愿望McWilliams忽略了购买当地和痴迷于食品里程的这些方面,可能是因为他无法承认在农民市场购物的好处,而不会破坏他自己的论点这种模式在整本书中重复出现;麦克威廉姆斯选择性地引用了支持他的主张的事实,并省略了那些他没有提出的有效点 - 有机并不一定意味着无毒素,生物技术可以成为非公司手中的福音,aquaponics提供可持续性蛋白质的来源 - 迷失在这种玩世不恭的,攫取销售的洗牌中 - 他在当地战争中的附带损害 这太糟糕了,因为夹在当地人的讽刺漫画和麦克威廉姆斯的嘿嘿 - 转基因啦啦队之间,就是这个问题的关键所在;我们不能以目前的消费水平继续吃动物,无论它们是在工厂农场还是在草地上饲养

在Just Food的第4章,“肉类 - 新鱼子酱”中,McWilliams计算了我们的成本

对动物产品的前所未有的胃口并得出结论:忽视生产肉类的生态成本的环保主义者否认对世界生态系统的最大威胁之一以及道德饮食的前景作为负责任的消费者,我们别无选择,只能面对世界观察直截了当地表达的现实:“很明显,人类对动物肉体的胃口几乎是现在威胁人类未来的所有主要环境破坏类型的驱动力”与许多其他环境问题不同,我们在这里的反应可以是直接的巴黎学院的地理学家Gidon Eshel写道,“无论你接近纯素饮食,还是偏离美国人的饮食习惯,你就越好这个星球“在麦克威廉姆斯的双曲线,稻草人填充的干草堆中留下了针:如果你想道德地吃,放松肉类,奶制品和其他动物产品,麦克威廉姆斯明显地做了微积分,它会更有利可图农民的市场狂热者比没有盲目的肉食者,但他的机会主义姿态最终压倒了本书中所包含的更为深思熟虑的分析Just Food是一个乏味的,有倾向性的读物,不会强迫也许不会出售Cross来自alternetorg