写于 2018-10-28 05:09:01| 凯旋门官方娱乐| 凯旋门娱乐首页

我们每年生产的食物中有近三分之一被逐渐抛弃或在供应链的某处丢失据联合国统计,这相当于每年浪费的约130亿吨食物而且这不仅仅是一种耻辱:研究人员在今年的报告中,联合国粮食安全和营养高级别专家组,包括弗里德曼学校教授艾琳肯尼迪,预防食物浪费和损失对于找到养活世界不断增长的人口的方法至关重要

呼吁防止粮食损失和浪费成为全球优先事项“粮食损失和浪费的程度,而超过8亿人仍然遭受饥饿,似乎表明出现了问题,食品系统无法正常运作”,小组写道当然,这个问题不仅仅是饥饿,浪费的食物所使用的能源将使其成为世界第三大温室气体生产国联合国表示,对食品生产商来说,每年约有7500亿美元的价格,这也是一个巨大的经济价格标签

由于这些原因,美国要求到2030年减少50%的食物浪费和损失将导致人们购买食物的动机他们不打算吃饭

回到大学,当诺伯特·威尔逊教授在超市购买一罐意大利面酱时,他完全有意使用它

但是只有一个人可以吃的意大利面很多,这意味着那些罐子偶尔会吃掉一半,潜伏在他冰箱后面的模糊科学实验这是一个食物浪费的小例子,但是一个坚持他的人威尔逊一月份加入弗里德曼学校担任食品政策教授,他一直在调查食物浪费

过去关于食品选择,国内饥饿,食品银行和食品国际贸易的研究当威尔逊把注意力转向与食品浪费有关的问题时,他认为消费者即使知道他们可能无法完成食品也会购买食品这是一个概念任何购买酸奶油容器的人都可以理解 - 我们买它知道我们可能会把容器折腾成大量的部分仍然紧贴着两侧然而是什么促使人们花钱对他们不打算吃的食物

威尔逊在2013年发现了一条线索,当时自然资源保护委员会发布了一份报告,显示美国1600亿美元的食品浪费问题的很大一部分可以追溯到食品容器上的“使用”和“销售”日期

事实证明许多消费者担心食品已经过了包装上的日期已经不再值得吃了,扔掉了很多非常好的东西消费者在购买食品时能不能想到这些标签

为了找到答案,威尔逊设计了一项实验,其中包括在酸奶,谷物和沙拉蔬菜上加上不同措辞的日期标签

标签使用了各种术语 - “使用”,“最佳”,“销售”和“新鲜” - 并且包括一个失效日期威尔逊想知道某种语言是否会导致人们购买食物而更加期望他们会浪费一些 - 威尔逊和他的同事们称之为“愿意浪费”的研究中的200名参与者被问及检查带有不同标签的食物,然后说出他们希望家庭消费的每种产品的数量几乎在每种情况下,受试者的回答都表明,如果食物具有“使用”的措辞,他们会更愿意丢弃食物

研究人员推测这可能是因为“使用”意味着在该日期之后食物将不再安全食用研究发现日期标签即使在食物上也是有影响力的

不太容易腐败的盒装谷物实际上,谷物的消费意愿实际上高于酸奶和袋装沙拉等易腐烂物品的消费意愿谷物例子也表明,讨价还价的感觉会影响废弃的意愿例如,当研究参与者认为他们通过购买更大的谷物盒(想想Costco大小的双盒Cheerios)获得了更好的交易时,他们预计会浪费更多,即使“使用”日期未来一年“我很惊讶他们对谷物的反应有多强烈,”威尔逊说,“当人们看到更大的尺寸时,他们愿意浪费更多他说,“消费者的陷阱是,抛出更多的谷物可能已经取消了他们认为可以获得的节省

调查结果意味着食品的包装方式可能会导致浪费调整包装尺寸可能会使消费者购买超过他们的产品吃掉但是一个广泛的变化就是标准化日期标签 - 目前在联邦层面不受管制 - 这样它们就具有一致意义“为了减少食物浪费,”威尔逊说,“我们需要合作在行业,消费者团体和政府之间改变标签“ - CL